雞翼貴≠ 安全　4款雞翼含有害化學物日本貴雞翼也中招

雞翼含激素可干擾內分泌引致早熟或不育等問題，TOPick找來本地生物科技公司「水中銀」檢測市面13款雞翼，結果發現8款通過測試不含雌激素；13款雞翼又同時進行了急性毒測試，結果9款過關，4款則含有害化學物質，可能含抗生素或獸藥殘留等。

是次測試的13款雞翼，購自本港不同的超市，包括AEON、惠康、百佳、大昌及屋邨街市等，產地包括美國、泰國、日本、巴西及匈牙利；價格差距甚大，每袋由$6.1至$89，最平每隻雞翼只需$1.2，最貴要$6.6。

「水中銀」利用斑馬魚的胚胎進行急性毒測試，結果顯示，4款雞翼未能通過測試，即代表雞翼含有害的化學物質，包括最貴的日本雞翼(每隻$6.6)，及來自匈牙利的超市袋裝雞翼(每隻$1.4)；其餘2款都是超市袋裝雞翼，均來自美國，平均每隻售$1.7及$1.8。

「水中銀」首席技術官兼歐盟及英國註冊毒理學家陳雪平博士，引述美國國立衞生研究院(National Institutes of Health)研究結果指 ，斑馬魚和人類致病相關基因擁有高達84%的相似度， 且已證明能夠篩選超過1000種有毒化學品，當中可能包括抗生素、獸藥殘留，殺蟲劑等。

陳指，對斑馬魚胚胎有毒的物質，對人類也極有可能有害。當遇到有害物質，魚胚胎會出現異常，如頭部或尾部出現腫瘤，心臟水腫，嚴重情況魚胚胎會直接死亡。

陳雪平博士解釋，沒有通過急性毒檢測的雞翼，除有機會含有毒化學物質，亦不排除在運輸及儲存上出現問題，而令雞翼變壞。

4款被驗出含有害化學物質的雞翼：

欲知8款不含雌激素的雞翼【按此即看】